les tartelette aux fruits

 

                                                                                 

 Pour la pâte sablée 👇

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 60 de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 jaune d'œuf
• 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissier 👇

• 250g    de lait   
• 125 g de sucre
• 4 œufs
• 60 g de beurre
  

Technique:

1.   La réalisation du pâte sablée👇

•  Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez jusqu'à l’obtention d’un gros sablé. Ajoutez le jaune d’œuf et travailler avec les doigts  jusqu'à l’obtention d’une pâte sablée  homogène non collante.
•     Laissez reposer 1 heure au frais dans du film alimentaire.      Étaler la pâte entre 2 feuilles de cuisson. Foncer vos mini-moules après les avoir soigneusement beurrés. Piquez à la fourchette et remettez au frais 30 minutes. Mettez au four 15 min à 180°C     

          2.    La Réalisation du crème Pâtissier 👇

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•       Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait . Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre, puis verser le mélange beurre fondu et le lait . Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sans cesser de mélanger.
•          Verser la crème sur les fonds de pâte, laissez refroidir puis placez au frais 2 heures minimum.
•          Pour la décoration j 'ai utiliser les fruits frais ( fraise framboise ; kiwi …) avec un petit peu de nappage pour la  la Brillance😋😍