les pâtes de base (la Pâte Génoise )

           la Pâte Génoise

les ingrédients :

  04            œufs

 125 g       sucre

 125 g       farine

  01             vanille

 la Technique :

  1.mettre en place le poste de travail

      peser ; mesurer ; contrôler les denrées

      tamiser la farine

   2.dans une calotte travaille les œufs et le sucre et la vanille  sur bain-marie jusqu'à doubler   de volume et continuer a travailler sur froid  pour tripler le volume

   3.ajouter la farine tamiser progressivement a l'aide d'une spatule

   4. faire beurré le moule et verser la pâte génoise

   5.cuise la pâte génoise au four préchauffer a 160 180°C 10 à 15 min