Muffins au beurre d'arachide et à la banane

                                                                                            Ingrédients👇

  

1 tasse d'avoine à l'ancienne

1 tasse de farine de blé complet

1/2 tasse de farine tout usage

1/2 tasse de sucre

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de sel

1 gros œuf, à température ambiante

3/4 de tasse de lait sans matière grasse

3/4 de tasse de bananes mûres écrasées

1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux

1/3 de tasse de compote de pommes non sucrée

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

3/4 de tasse de pépites de chocolat mi-sucré miniatures

EN HAUT :

1/3 de tasse de sucre brun conditionné

1/3 tasse d'arachides grillées à sec, grossièrement hachées

1/3 de tasse de pépites de chocolat mi-sucré miniatures

                                                                Étapes à suivre👇  

Dans un grand bol, mélangez les 7 premiers ingrédients. Dans un petit bol, mélangez l'œuf, le lait, les bananes, le beurre d'arachide, la compote de pommes et la vanille. Incorporer aux ingrédients secs en remuant jusqu'à ce qu'ils soient humides. Incorporer les pépites de chocolat.

Remplissez aux trois quarts des moules à muffins miniatures graissés ou tapissés de papier. Pour la garniture, dans un petit bol, mélanger la cassonade, les cacahuètes et les pépites de chocolat. Saupoudrer sur les muffins. Cuire au four à 350° pendant 10-13 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de démouler sur des grilles. Servir chaud.