la Pâte Génoise
les ingrédients :
1.mettre en place le poste de travail
peser ; mesurer ; contrôler les denrées
tamiser la farine
2.dans une calotte travaille les œufs et le sucre et la vanille sur bain-marie jusqu'à doubler de volume et continuer a travailler sur froid pour tripler le volume
3.ajouter la farine tamiser progressivement a l'aide d'une spatule
4. faire beurré le moule et verser la pâte génoise
5.cuise la pâte génoise au four préchauffer a 160 180°C 10 à 15 min
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