Gâteau au café et aux myrtilles

             

                 

                                                                Ingrédients 👇

Spray de cuisson antiadhésif

1 tasse de farine tout usage

1 tasse de farine de blé complet pour pâtisserie ou de farine de blé complet ordinaire

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de sel

3 cuillères à soupe de sucre granulé

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

1/2 tasse de noix hachées

1/2 tasse de cassonade tassée

2 cuillères à soupe de beurre, à température ambiante

2 cuillères à soupe d'huile de canola

2 gros œufs

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 tasse de yaourt nature sans matière grasse

1 tasse de bleuets frais, ou congelés et décongelés

                                                         Étapes à suivre👇

1.Préchauffez le four à 350 degrés F. Vaporisez un moule à gâteau carré de 8 pouces d'enduit de cuisson.

2.Fouettez ensemble les farines tout usage et de blé entier, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un petit bol, mélangez le sucre granulé, la cannelle et les noix. Dans un grand bol, battez la cassonade, le beurre et l'huile jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Si nécessaire, utilisez le dos d'une cuillère pour faire sortir les grumeaux de sucre brun. Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Ajoutez la vanille et le yaourt en battant.

3.Ajoutez le mélange de farine en 2 fois, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

4.Étendre la moitié de la pâte dans le moule préparé. Saupoudrer la moitié du mélange de noix sur la pâte et garnir avec les myrtilles, en les pressant doucement dans la pâte. Versez le reste de la pâte dans le moule, en lissant le dessus. Saupoudrez le reste du mélange de noix sur le gâteau, en pressant doucement. Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre, soit environ 30 à 35 minutes. Laisser refroidir légèrement puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement. Couper le gâteau en carrés de 2 pouces.